Gece 01.35 ve annemin aşçılık merakı !

   Arkadaşlarım hep şaşırmışlardır ''Sizin ailede nasıl obez yoktur diye''.Babam hariç hepimiz normal sınırlar içindeyizdir.Ki babam da her Türk babası gibi göbek kısmında meydana gelmiş bir Türk kasına sahiptir.Yağ değil o yani anlayacağınız !!!

  Anne tarafımın Malatyalı olması,mutfağımızı zenginleştiren tek unsurdur.Ekmek,reçel,yoğurt...vs hep kendimiz yaparız.Özellikle çavdar unu vazgeçilmezimizdir.Bunlara istinaden bir de gece gece lahmacun merakı çıktı annemin.Benim de ondan eksik kalır yanım yok tabi,ben de az tatlı çeşitleri üretmedim gece gece ama bu artık fazla geldi bana.Ve ciddi ciddi annemin lahmacun denemeleri başarı ile bitti.
  



Nasıl yaptı derseniz hemen tarifi vereyim:
Malzemeler 2 Su Bardağı Un(Biz çavdar unu kullandık böylece daha sağlıklı oldu)
2 Çay Kaşığı Tuz
3 gr Kuru Maya
1/4 Su Bardağı Ilık Su
150 gr Yoğurt
450 gr Domates(biz evde yaptığımız domates konserveyi koyduk)
1 Orta Boy Soğan
250 gr Kıyma
1 Demet Maydanoz
5 Diş sarmısak
5 Adet Sivribiber
Karabiber, Tuz

Yemeğin Tarifi  

Ön hazırlık olarak, soğan, maydanoz, ve sivribiberi ince kıyın. Sarmısağı dövün. Maya ve toz şekeri ılık suyla ezin. Limonu 8?e bölün. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik küpler halinde doğrayın.

Unu eleyin. 2 yemek kaşığını ayırıp kalanını 2 çay kaşığı tuzu katıp karıştırın. Unun ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı şekerli suyu ve yoğurdu koyup iyice karıştırın. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamuru iri yumurta büyüklüğünde pazılara (hamur parçaları) ayırın. Her pazıyı unlayarak elinizle yarım santim kalınlıkta yuvarlak olarak açın.

Bu arada harcı hazırlayın. Bunun için, bir kapta domatesi, soğanı, kıymayı, maydanozu, sivribiberi, sarmısağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.

Hazırladığınız harcı, açtığınız hamurların üzerine yayın. Ancak hamurların kenarında 1 cm kadar boşluk kalmalı. Unladığınız fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden 220 derecede ısıttığınız fırına koyduğunuz lahmacunları 15 dakika sonra çıkarabilirsiniz.